Manuální kráječe sýra
Ruční kráječe se používají na zpracování malého množství výrobků v dávkách od 25 do 200 litrů. Kráječe jsou vhodné na jemné krájení sýrové hmoty ...
Popis produktu
1: Kráječe s ostrými a tenkými čepelemi
2: Vysoký výnos a efektivita
3: Kvalitní krájení sýra
Kráječe s ostrými a tenkými čepelemi zajišťují přesný řez, což zlepšuje kvalitu a množství konečného produktu (méně sýrového prachu a více sýra).
Pro lepší výsledky při výrobě sýra je důležité vyrobit více sýrové hmoty a méně sýrového prachu.
Pro rovnoměrnější koagulaci a homogennější strukturu sýra musí být sýrová hmota krájena na stejné a co nejhladší kusy. Přesné a jemné řezání vede k většímu množství sýrové hmoty na konci procesu. Pokud se stopy čepele opakují na podobných místech, vzniká sýrový prach.
Tyto kráječe jsou speciálně tvarované, naostřené a leštěné pro ostré a hladké řezání bez mačkání a trhání sýrové hmoty. Jsou vyrobeny bez šroubů, což usnadňuje výměnu míchadla jedním pohybem. Manipulace s těmito kráječi je naprosto bezpečná a hygienická.
Standardní kráječe obvykle používají drát – dokážou řezat sýrovou hmotu, ale nemají potřebnou ostrost
pro optimální účinnost. Naše kráječe jsou naopak tvarované a ostré než čepele, a proto jsou účinnější.
Tvar čepele (ostrý trojúhelník) – vytváří hladkou linii řezu a téměř nedochází ke ztrátě sýrové hmoty.
Dotaz k produktu
0 Kč Před slevou: 0 Kč
0 Kč s DPH